La receta de escafoides con salsa de tomate es la más popular; parece como si los escafoides y el tomate frito estuvieran hechos el uno para el otro. He probado de mil formas esta receta. Asi que daré una básica y añadiré comentarios y variaciones que pueden hacerse.
Escafoides con salsa de tomate
- Ingredientes para 5 personas:
- 500 gr. de Escafoides,
- 1 Kg. de tomates maduros,
- 0.75 dl. de aceite de oliva,
- 1 cebolla,
- 2 zanahorias tiernas,
- 2 ramitas de apio,
- 1 ramita de albahaca fresca,
- sal,
- pimienta
- Guindilla (opcional)
- queso parmesano rallado
- hierbas aromáticas
- Laurel.
Prepración…
- Para la salsa de tomate. Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en pedacitos, quitar las semillas del tomate. En una cazuela, sofreír con el aceite de oliva la cebolla (en algunas recetas se le añade a este sofrito zanahoria y el apio, picados) añade una guindilla si lo quieres picantito. Cuando la cebolla esté doradita, añadir el tomate. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta y la albahaca. Cocer unos dos minutos más y apartar del fuego.
- Pon una cacerola con abundante agua al fuego siempre fuerte. Cuando empiece a hervir se añade sal, una hoja de laurel y se echan los escafoides. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera. Sigue las instrucciones de cocción de cada escafoide si lo quieres al dente.
- Escurre los escafoides en un colador grande, y agita para que suelte el agua. Nunca los enjuagues ni enfríes, sino deja que se termine de cocer con su propio vapor. Nunca se le añade aceite o mantequilla, porque eso es una mala costumbre española. Si echas los escafoides cuando está hirviendo, no se pegan.
- Mezclar con la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado por encima. Un pellizco de orégano y si quieres gratina al horno unos minutos, hasta que esté dorado. Servir queso rallado en la mesa.
Un consejo…
- Hoy venden tomates fritos, sofritos con cebolla y mil cosas más. Por tanto una posibilidad es cómodamente utilizarlo directamente. Yo lo hago normalmente, pero mientras, aprovecho ese tiempo para hacer pequeños experimentos….
- El orégano: es fundamental. Va bien con el tomate frito y con la pasta, su olor estimula los sentidos. Se puede echar al tomate, a los escafoides o a los dos.
- Sin llegar a hacer unos escafoides boloñesa (con carne picada!!… mmm), el tomate admite algunos tropezones exquisitos que, para los no vegetarianos, serán atractivos alicientes, por ejemplo: trocitos crujientes de beicon, salchichitas, etc.; estas últimas van de muerte con la salsa de tomate.
- Ajustar la salsa de tomate al gusto. No podemos dejar que el tipo de tomates nos determinen la salsa. Para eso están algunas cucharadas de azucar, sal, pimienta, hierbas, incluso un poco de mantequilla…
- Que os parece cocinar escuchando la irresistible música de Quantic y su preciosa canción Mishaps Happening (Pasando percances )
Bueno, tengo una lista interminable… Pero mejor espero que me contéis vosotros vuestras ideas, experimentos y …………aventuras!!!..MMMmmmm
El principio de incertidumbre de Werner Heisenberg, uno de los principales arquitectos de la teoría cuantica, implica que ninguna partícula está completamente en reposo, sino en un estado de constante movimiento debido a un campo de energía básico que interactúa constantemente con toda la materia subatómica. Significa que la subestructura básica del universo es un mar de campos cuánticos que no pueden ser eliminados por ninguna de las leyes conocidas de la física.
Según las leyes de la física quántica, todo es energía, y la energía vibra a diferentes frecuencias creando diferentes tipos de ondas: luz, sonido, ondas electromagnéticas, etc. incluso la materia es energía con una frecuencia vibratoria menor, lo que le da esa apariencia de densidad, que en realidad está compuesta por diferentes ondas congeladas o cristalizadas. De ahí se desprende que todo en el universo, incluyendo el cuerpo humano, está en un continuo estado de vibración, con mayor o menor frecuencia, y las manifestaciones de esa vibración producen diferentes sensaciones y percepciones.
Lo que creemos que es nuestro universo estable y estático es, en realidad, un remolino hirviente de partículas subatómicas estallando efímeramente a la existencia y desvaneciéndose. Por muy breves que sean, el agregado de estos “bailes” subatómicas en todo el universo da lugar a una energía enorme, mayor que la contenida en toda la materia del mundo
Toda la materia emite sonido aunque dichos sonidos se encuentren, en su mayoría, fuera de nuestro umbral de audición. Nuestro cuerpo físico también emite diferentes sonidos desde nuestros órganos, hasta nuestras auras, ambos generados por los átomos que los configuran y que están en continua vibración emitiendo diferentes tipos de ondas. El ser humano presenta una realidad vibracional rica y apasionante que va desde el ritmo de los órganos vitales, la respiración, la actividad mental, las emociones y cada capa o cuerpo sutil integrada en el todo de lo que realmente somos.
Nuestras acciones emiten un sonido, nuestras decisiones, nuestra vida que queda plasmada de alguna forma en el espacio-tiempo, como si fuera una partitura. Somos música, sólo eso.
(textos de wikipedia sobre la física cuantica, el campo, y alguna aportación personal)
The only living boy in New York
Tom, get your plane ride on time
I know your part’ll go fine
Fly down to Mexico
Don-da-don oh don-da-don here I am
The only living boy in New York
I get the news I need on the weather report
Oh, I can gather all the news I need on the weather report
Hey, I’ve got nothing to do today but smile
Don-da-don oh don-da-don here I am
The only living boy in New York
Half of the time we’re gone but we don’t know where
We don’t know where
Here I am
Half of the time we’re gone but we don’t know where
We don’t know where
Tom, get your plane ride on time
I know that you’ll be able to fly now
Hey, let your honesty shine shine shine
Now don-da-don don-da-don
Like it shines on me
The only living boy in New York
The only living boy in New York
Here I am
